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Suba nessa pirâmide

Comer bem é como construir uma pirâmide como esta acima. Na base estão os alimentos que você poderá ingerir em maior quantidade. Suba com cuidado, comendo as quantidades certas para deixar o corpo saudável, sem engordar ou ficar doente. Boa escalada!

Na base: os cereais

Os grãos e farinhas (massas, pães e biscoitos), podem estar na mesa, com consumo podendo variar de 6 a 11 porções por dia. Evite exagerar nos biscoitos, pois alguns levam sal ou açúcar e, assim como os pães, ricos em carboidratos, fornecem energia, mas podem engordar.

Degrau da saúde: Legumes e frutas

Ricos em nutrientes, podem ser consumidor à vontade (3 a 5 porções de legumes e verduras e até 3 frutas ao dia). Esses alimentos contêm:

•  Sais minerais que ajudam na formação dos ossos e dentes, evitam a fadiga e combatem a anemia;
•  Carboidratos que dão energia;
•  Fibras que têm importante função na digestão; e
•  Vitaminas A, B, C que, respectivamente, contribuem para a visão, o metabolismo e a cicatrização.

Carne, peixe… um degrau da pesada

Esse degrau merece cuidado redobrado, seus alimentos devem ser ingeridos de 2 a 3 porções ao dia, com o mínimo de gordura possível. Nele estão as carnes, ovos, miúdos, frios e embutidos, leite e derivados.

A carne bovina oferece proteínas, gorduras, vitamina B, fósforo e ferro. 

As aves oferecem 20% de proteínas e 7 a 15% de gordura. Evite comer peles devido ao alto nível de colesterol presente nelas.

Os ovos oferecem proteína e gordura, carboidratos e vitamina A e B, cálcio, ferro e fósforo. O excesso de gema na alimentação aumenta o colesterol. Os ovos novos têm a casca pouco porosa, limpa e sem rachaduras, além de serem mais pesados.

Os frutos do mar oferecem proteínas, sais minerais e vitaminas, mas se deterioram muito facilmente e podem transmitir doenças.

Os miúdos podem aumentar o colesterol e os frios têm muito sal, gordura e conservantes, por isso, devem ser ingeridos com muito cuidado.

Delícias do Leite

As crianças devem consumir 1 litro de leite por dia.

Os adultos, de 2 a 3 porções, entre leite e derivados.
O tipo de leite depende da quantidade de gordura e de outros fatores como o tipo de ordenha, confinamento e etc. O tipo A é o mais gordo e o C o mais magro.

O leite oferece proteínas, açúcares, gorduras, vitaminas e cálcio e só deve ser consumido pasteurizado e se tiver certificado de inspeção. Entre seus derivados temos o iogurte, obtido pela sua coagulação e separação do soro, o queijo e a manteiga, que tem altos níveis de colesterol.

No topo, óleos e doces

No último degrau da pirâmide estão os óleos e o açúcar dos doces. Devemos usar o mínimo de óleo possível e de boa qualidade. Por isso, não faça muita economia na hora de comprá-lo. Você ganha em saúde comprando os não saturados (de milho, canola). Os açúcares, apesar de fornecerem energia, podem provocar doenças e cáries nos dentes, por exemplo. Muitas pessoas trocam o açúcar por mel, mas cuidado: o mel não pode ser usado por diabéticos.

Vanessa Veneziano de Souza
Nutricionista – CRN 17193
School Cook – GR/SA