Ingredientes:
 80g de chocolate 70% em barra
 6 colheres de sopa rasa de manteiga ou óleo de coco
 3 colheres de sopa de açúcar de coco
 ¼ de xicara de farinha de amêndoas (ou qualquer outra oleaginosa)
 2 ovos
 2 gemas
 Gotas de limão siciliano (opcional)
 1 pitada de sal rosa

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho maria.
2. Bata o açúcar de coco até ficar bem fininho então adicione os ovos e gema até aumentar um pouco o tamanho.
3. Vá colocando o chocolate aos poucos cuidadosamente.
4. Incorpore a farinha polvilhando de pouco em pouco e finalize com os demais ingredientes.
5. Pré-aqueça ser forno por 10 minutos a 180 graus; coloque a massa em uma forminha de empadinha untada com óleo de coco e farinha e leve para assar por 5/6 minutos.
6. Deixe esfriar um pouco antes de desinformar e sirva com o sorvete de sua preferência.

Ingredientes:
 2 peitos de frango orgânicos sem osso e sem pele
 ½ xic de azeite de oliva
 Temperos a gosto para o frango

Farinha funcional para empanar:
 1g de páprica doce ou salgada
 100g de flocos de quinoa
 100g de gergelim torrado
 50g de castanha do Pará
 50g de semente de linhaça
 30g de semente de chia

Modo de preparo:
1. Prepare a farinha funcional batendo todos os ingredientes no liquidificador.
2. Tempere os filezinhos de frango e corte cada peito de frango em 6 pedaços.
3. Em um prato fundo despeje o azeite e em outro a farinha funcional.
4. Passe cada pedaço no azeite e depois na farinha.
5. Leve para assar em assadeira untada com azeite em forno baixo virando para assarem por igual até dourarem.

Ingredientes:

 500g de salmão fresco
 1 colher (sobremesa) de mostarda de dijon
 ½ maço de cebolinha picada
 2 col. De sopa de farinha ou farelo saudável (aveia, amaranto, farinha de arroz ou trigo sarraceno)
 Gergelim preto
 1 cebola roxa picadinha
 Salsinha à gosto
 Azeite à gosto
 Pimenta-do-reino (à gosto)

Modo de preparo:
1. Triture o salmão, a mostarda, a salsa, a cebola roxa, o sal, a pimenta e a farinha ou farela em um mixer. Se precisar coloque um pouco de água ou um pouco de mais farinha, até que de liga para formar o hambúrguer.
2. Forme os hambúrgueres com as mãos, passe no gergelim e coloque numa forma antiaderente untada com azeite.
3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

Ingredientes:
 4 bifes médios de filé mignon
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 2 ovos
 8 colheres (sopa) de mix farelos (bata no mixe ou liquidificador ½ xícara de cada: gergelim, farelo de quinoa, farinha de linhaça dourada
e farinha de arroz integral. Se sobrar, guarde para empanar outra receita)

Modo de preparo:
1. Tempere os filés.
2. Bata os ovos no garfo.
3. Passe os filés nos ovos e em seguida na mistura de farinhas.
4. Grelhe em frigideira untada com manteiga ou azeite (em fogo baixo).

Ingredientes:
 1 abacaxi médio
 3 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo:
1. Bata o abacaxi no liquidificador até formar um creme homogêneo.
2. Leve esse creme para o fogo médio e mexa até reduzir bem.
3. Adicione as 3 colheres de sopa de coco ralado, mexa bem e pronto

Ingredientes:
 1 maçã grande
 2 ovos
 1 colher de sopa de óleo de coco (ou outro óleo)
 1 xícara de aveia
 ½ xícara de uva passa
 1 colher de chá de fermento
 1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparo:
1. Bata tudo no liquidificador.
2. Asse por 20-30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Ingredientes:
 1 xícara e meia de batata doce cozida
 1 xícara de polvilho doce
 1 xícara de polvilho azedo
 ¼ xícara de azeite
 1 colher de sopa de chia (opcional)

Modo de preparo:
1. Cozinhe a batata na panela de pressão e depois amasse bem com o garfo.
2. Misture todos os ingredientes e faça bolinhas.
3. Asse a 180 graus por +- 20 minutos.

Ingredientes:
 2 ovos
 ¼ de xícara de coco ralado sem açúcar
 2 colheres de sopa de cacau 100%
 1 colher de sopa de óleo de coco
 ½ xícara de uva passa (se quiser bem doe coloque 1 xícara)
 ¼ xícara de água
 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
1. Comece batendo os ovos com o coco ralado no liquidificador.
2. Vá acrescentando os demais ingredientes até formar uma massa
homogênea. Deixe o fermento por último.
3. Leve para assar em forminhas de cupcake e tire do forno quando um palito de dente sair limpo.

Ingredientes:
 2 bananas nanicas bem maduras (tamanho médio)
 2 ovos
 1/2 xícara de iogurte natural
 1/2 xícara de uva passa (pode trocar por tâmaras)
 1 colher de sobremesa de óleo de coco
 2 colheres de sopa de cacau 100%
 +- 1/2 xícara de aveia (vá colocando aos poucos até chegar no ponto)
 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
1. Vá adicionando aos poucos os ingredientes no liquidificador. Dependendo do aparelho, você pode precisar ajudar a misturar com uma colher.
2. Asse em uma travessa retangular por 20-30 minutos a 180 graus (o
tempo depende da potência do forno). E se delicie!

Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
 3 ovos
 1 xícara (chá) de água
 ½ xícara (chá) de leite
 ¼ de xícara (chá) de óleo
 1 colher (chá) de sal
 Óleo para untar as mãos

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Separe duas assadeiras médias e unte com uma camada fina de óleo.
3. Numa tigela, misture os polvilhos e o sal.
4. Coloque a água, o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo médio até ferver e despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher, até incorporar todo o líquido.
5. Espere a massa esfriar e adicione o queijo ralado e misture bem. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e junte à massa. Misture bem a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente, de preferência com uma colher de pau. A textura é um pouco mais grosseira. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados. Caso ainda esteja mole, adicione aos poucos 1 colher de sopa de polvilho azedo e misture bem.
6. Para modelar: passe um pouco de óleo ou manteiga nas mãos para untar, com uma colher, retire uma porção da massa e faça bolinhas.
7. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e
dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
Dica: Após moldar as bolinhas, leve ao congelador nas formas. Quando
congelarem, guarde em saquinhos. Para assar, leve direto do congelador para o
forno.